Bij Tim by Harries draait alles om vakmanschap, smaak en een diep respect voor het product. Vanuit een klassieke basis creëren we eigentijdse gerechten waarin seizoen, techniek en pure ingrediënten centraal staan. Iedere bereiding is doordacht, iedere smaak heeft een functie. We geloven in het volledige verhaal van ieder ingrediënt. Van kop tot staart, van vin tot graat, van steel tot schil.

Niet uit overtuiging alleen, maar omdat juist daar vaak de meeste smaak schuilt. Zo ontstaat een keuken die intens en verfijnd is, met oog voor detail en een voortdurend streven naar perfectie.

In een ontspannen en persoonlijke sfeer brengen we gastronomie en gastvrijheid samen. Geen overdaad, maar gerechten met diepgang, zorgvuldig gekozen wijnen en een ervaring die nog lang aan tafel blijft hangen.