Ons Menu
Gerechten
Coquille – zeeduivellever – zeewier
Tomaat – aardbei – kombu – (optioneel kaviaar)
Tartaar van lam – oester – codium - komkommer
Terrine vissenkop – kruidensalade – venkel – zwarte knoflook
Asperge – peterselie – aardappel – koji
Tortellini – kreeft – vanille
Oosterschelde kreeft – tomaat – aardbei – curryblad
Lamsfilet – gekonfijte lamsnek – meiknol - daslook
Sides
Puree van seizoens aardappel
Seizoens salade
Desem – gecultiveerde boter
Desserts
Tipsy cake – koffie – ijs van miso (choro koji)
Aardbei – asperge – kamille
Assortiment van Tricht kazen
Snacks
Poget oester
Poget oester – kippenvet hollandaise – (optioneel kaviaar)
Aardappel – creme cru – paling
Beignet kalfhersenen – bagna cauda
Brioche – tonijn – lamstong – ansjovis
Mousserend
cremant de bourgogne – Maison de la Cabotte – Bourgogne
Champagne brut tradition - H. Blin – Vincelles
Wit
The Green Merits Orange Wine - Bodegas Enguera - Valencia - 2024
Sapienta Verdejo – Bodegas Moha – Rueda - 2023
NM Cuvée - Nals Magried - Trentino - 2022
Point de Vue - Jeff Carrel - Languedoc/Roussillon - 2022
Confidence - Domaine Fond Croze - Côtes-du-rhône - 2024
La jouvencelle - Domaine des Annibals - Côtes de Provence - 2023
Vignes Perdues - Jeff Carrel - Languedoc/Roussillon - 2022
Bourgogne Chardonnay - Maison de la Cabotte - Bourgogne - 2022
Bourgogne Chardonnay - Maison de la Cabotte - Bourgogne - 2014
Vire Clesse Terroir de Clesse - Domaine de Gandines - Mâconnais - 2022
Rose
Vallée de Paradis - Domaine Haut Gléon - Corbières - 2023
Rood
Confidence - Domaine Fond Croze - Côtes-du-rhône - 2023
Sus Scrofa - Cellar Pardas - Catalunya - 2022
Cairanne - Domaine Fond Croze - Côtes-du-rhône - 2022
Roca del Crit - Gallina de Piel wines - Penedès - 2021
Villacardiel - Bodegas Altun - La Rioja - 2022